GOYE CABERNET SAUVIGNON es una joya de la vinicultura argentina que proviene de la reconocida Finca La Vasconia, situada en Villa Atuel, San Rafael-Mendoza, a una altitud de 515 metros sobre el nivel del mar. Este vino se elabora 100% con Cabernet Sauvignon, una variedad que destaca por su riqueza y complejidad.

El viñedo presenta un suelo franco arenoso, ideal para el cultivo de uvas de alta calidad. Con una densidad de plantación de 1600 cepas por hectárea y un rendimiento de 10 toneladas por hectárea, la vendimia se realiza de manera manual en cajas de 20 kg, garantizando la selección de los mejores racimos. La cosecha se lleva a cabo entre finales de marzo y principios de abril, determinando el momento óptimo de maduración a través de una cuidadosa degustación de las uvas.

El proceso de vinificación es meticuloso, comenzando con la despalillada y estrujada de las uvas, que luego fermentan durante 7 a 10 días en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas. Posteriormente, se lleva a cabo una fermentación maloláctica espontánea, seguida de un cuidadoso trasiego y estabilización del vino.

En cata, GOYE CABERNET SAUVIGNON se presenta con un atractivo color rojo violáceo y un brillo notable. Su aroma inicial es suave, pero se intensifica al agitar la copa, revelando notas de frutas secas, ciruelas y especias. En boca, es untuoso y de buen cuerpo, con un equilibrio perfecto que lo convierte en un acompañante ideal para carnes rojas, guisos y quesos fuertes.

La temperatura ideal de consumo es de 18 a 20 °C, asegurando que se aprecien todas sus cualidades. Este vino, elaborado bajo la dirección del enólogo Héctor Renna, es una representación auténtica del carácter único de Mendoza. ¡Descúbrelo y déjate llevar por su sofisticación!