GOYE SAUVIGNON BLANC es un vino excepcional que captura la esencia del terroir mendocino. Proveniente de la Finca La Vasconia, ubicada en Villa Atuel, San Rafael a una altitud de 515 msnm, este vino se elabora a partir de una cuidadosa composición varietal que incluye Chardonnay y Tocai.

La cosecha se realiza manualmente en cajas de 20 kg, garantizando la selección de las mejores uvas. La maduración se determina mediante la degustación de las uvas, asegurando que cada botella ofrezca la máxima expresión del viñedo. Este proceso meticuloso se refleja en la calidad del vino.

En cuanto al proceso de vinificación, las uvas son estrujadas y despalilladas, seguidas de una maceración pelicular que dura 4 horas. Posteriormente, el jugo se enfría y se trasiega a un tanque de acero para un desfangado de 72 horas. La fermentación se lleva a cabo a una temperatura controlada de 15ºC, preservando así los aromas frescos y frutales del vino. Se evita la fermentación maloláctica para mantener su frescura y equilibrio.

Notas de cata: Este Sauvignon Blanc se presenta con un color ligeramente amarillo y matices verdosos. En nariz, despliega aromas que evocan frutas tropicales y cítricas, ofreciendo un perfil elegante y fresco. En boca, se siente una intensidad frutal con una persistencia marcada, ideal para ser disfrutado joven y fresco.

La temperatura ideal de consumo es de 10 a 12 °C, lo que lo convierte en un acompañante perfecto para aperitivos y comidas ligeras, brindando una experiencia sensorial inigualable. GOYE SAUVIGNON BLANC, elaborado bajo la dirección del enólogo Héctor Renna, es una excelente opción para quienes buscan un vino que represente la diversidad y calidad de la viticultura argentina.