GOYE TOCAI es un vino excepcional que proviene de la Finca La Vasconia, situada en Villa Atuel, San Rafael, Mendoza. Este vino se elabora a partir de una cuidadosa composición varietal de Chardonnay y Tocai, ofreciendo una experiencia única para los amantes del vino.

Viñedo: Ubicado a una altitud de 515 msnm, el suelo franco arenoso de la finca contribuye a la calidad de las uvas. La conducción en parral y la poda en cordón con pitones permiten un manejo óptimo de las cepas, que se plantan a una densidad de 1600 cepas por hectárea. Con un rendimiento de 10 t/ha, la cosecha se realiza de manera manual en cajas de 20 kg, asegurando la frescura de la fruta.

Proceso de vinificación: La uva es cuidadosamente estrujada y despalillada, seguida de una maceración pelicular de 4 horas. El prensado suave permite obtener un jugo que se enfría y se desfangue en un tanque de acero durante 72 horas. La fermentación se lleva a cabo a 15°C con levaduras seleccionadas, evitando la fermentación maloláctica para preservar la frescura del vino.

Temperatura ideal de consumo: 10 – 12 °C, lo que maximiza su frescura y elegancia.

Notas de cata: Este vino se presenta con un color ligeramente amarillo y tonos verdosos. Su aroma es fino y armónico, con notas de frutas tropicales y cítricas que lo hacen elegante y equilibrado. En boca, se percibe una intensa frescura frutal con una marcada persistencia, lo que lo convierte en una elección ideal para disfrutar joven y fresco, especialmente en aperitivos.

Enólogo: Héctor Renna, quien ha logrado capturar la esencia de la viticultura argentina en cada botella de GOYE TOCAI.